秋田晴 「髭・眼鏡・坊主供彌稱洞秕4BY720入

購入数
原料米   百田
精米歩合  55%
日本酒度  +1
酸度    1.7
アルコール 16.3%

4BY一度火入れが9月6日入荷。優しい吞み口で、秋あがりした米溶けがしと〜っとキレていく。火入れのキレイなしっとり感がいいね!

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4BYが6月16日入荷。AK-1酵母使用は開直後、トロ〜りなめらかな口当たりで米味の膨らみと吟醸香が広がる。んまんまっ酒♪

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原料米   百田
精米歩合  55%
日本酒度  ±0
酸度    1.7
アルコール 16%台

3BY新商品が10月6日入荷。AK-1酵母使用は、キレイに滑らかにソフトタッチで滑り込んでくる。優しい吟醸香と米の甘味が見事に調和されて秋あがりしてるなぁ。後口ス〜っとミルキーな甘味の余韻がいいね!開栓7日後のコメントだし。開直後の密な感じより、開栓後のソフトな舌触りの伸びがいいね!して、当蔵と百田の相性超いいね♪ラベルは陽気、中身は正統派でーっ酒(笑)。

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1995年から杜氏を務めていた加藤貢さんが2021年3月に定年退職され、鹿角市出身で県立大卒の杜氏補佐だった小舘巌(げん)さん(37歳)が新杜氏を引き継いだ。県立大出身者が県内酒蔵で杜氏になるのは初めて。「酵母の力を信じた自然な酒造りを目指す」と小舘さん。新杜氏のトレードマークとなっている見た目を素直に表現した商品、純米吟醸酒「髭(ひげ)・眼鏡(めがね)・坊主(ぼうず)」が、新杜氏就任記念として4月9日に入荷。ラベルは杜氏自らデザインしたって!




 

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