高良酒屋

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春霞 栗ラベル 改良信交 純米吟醸7BY720入

2,420円(税220円)

購入数
原料米　　　改良信交
精米歩合　　50％
日本酒度　　−2.5
酸度　　　　1.6
アルコール　15.6％

7BYがラベルリニューアルにて10月14日入荷。熊本酵母KA-401使用は開直後、春霞にして、輪郭がしっかりとした旨味で、大人の春霞って感じぃ。程よい酸味が呑み欲そそっていいね！尚、今期は仕込み量が少ないため、四合瓶のみの発売です。

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原料米　　　改良信交
精米歩合　　50％
日本酒度　　−2.5
酸度　　　　1.5
アルコール　15.6％

6BY新商品が10月22日入荷。蔵元さん曰く、春霞の栗ラベルシリーズ、新たに「改良信交」を出荷いたします。改良信交は秋田の酒米で、たかね錦がルーツです（たかね錦から美山錦も育種されたので、改良信交は美郷錦のおじさん？とも言えます）。一時期は多く用いられていましたが、栽培が難しいとされて現在は希少な品種。春霞では能代市二ツ井の米専やすいさん栽培のこのお米を用いています。 蒸米の手ざわりがふっくらとしてとてもよく、それだけでもこのお米の良さを実感しました。春霞のメイン酵母のひとつ、九号系酵母（熊本酵母KA-401）で醸し、秋以降の出荷を念頭に仕込みました、、、だって。熊本酵母KA-401使用は開直後、香り穏やかで白葡萄様の旨味と酸味の後から渋みがアクセント。この渋みが熟成を経て旨味に変る頃が満開かなぁ。もぉ3か月後が楽しみだぁあ。冷もいいどもぬる温もいいね！

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秋田地の酒 高良酒屋　　　　　　　（たかりょう さかや）

番頭:高橋一勝（たかはし かずまさ）辰年生
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町58
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 （お酒は二十歳になってから）
----------------------------------- HP作成大助っ人：地元大仙Iくん
番頭と地元呑んべぇで作ったHPは
これぞ「秋田地の酒HP」の制作完了だし
2005年12月25日HP開店