出羽鶴 MAPLE(メイプル)純米大吟醸4BY720入

購入数
原料米   山田錦
精米歩合  50%
日本酒度  +2
酸度    1.7
アルコール 15.7%

4BYが10月6日入荷。協会1901酵母使用は開直後、今年はちょとスレンダー仕上がりだすども、ビターチョコ的甘味がいいね!おが冷やさず、ぬる温&上燗もいいね!もぉ一年は寝かせたいなぁ。

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原料米   山田錦
精米歩合  50%
日本酒度  +0.5
酸度    1.6
アルコール 15.7%

蔵元隠し在庫をゲットしたどーっ!12月2日ラストお出ましでーっ酒♪

3BYが10月7日入荷。協会1901酵母使用は開直後、ふわ〜っと柔タッチでビターチョコ的深甘がんまぁ〜い!なんとねぐ昨年よりスレンダー仕上がりだすなぁ。おが冷やさずぬる温〜上燗がいいね!もぉ1年は寝かせたいなぁ。

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原料米   山田錦
精米歩合  50%
日本酒度  +2
酸度    1.5
アルコール 15.8%

2BYが10月5日入荷。協会1901酵母使用は、今年も円やかで凝縮された深い旨味だぁ。チョコレートっぽい甘味は、おがっ冷やさずヌル温&ぬる燗がいいね!

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原料米   山田錦
精米歩合  50%
日本酒度  +3
酸度    1.5
アルコール 16%台

1BYが10月7日入荷。K-1901酵母使用は、今年もチョコレート的甘味が美味しいなぁ。でも、昨年よりキレイタッチで澄んだ秋晴れ的旨さだよぉ♪極々ぬる温がいいね!

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原料米   山田錦
精米歩合  50%
日本酒度  +3
酸度    1.6
アルコール 16%台

30BYが10月10日入荷。今年もチョコレート風味は健在で1901酵母の甘い香りが広がる。ゆるっとした呑み口は見事な秋上がりだし。この先、冬あがり、来春あがりと、美味さ上がりっぱでしょう(笑)

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29BYが10月2日入荷。今年は、1901酵母さ再変更。開直後は味が開かず、その日は呑むの止めようね。翌日、フルーティな香りが口中いっぱ〜い広がるぅ。チョコレートっぽい柔らかいコク旨が超んまぁあ〜い!この先一年間、ドンドン熟成楽し♪送料等経費諸々値上がりの為、若干値上げだし。

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28BYが10月4日入荷。今年はUT−1酵母さ変更。香りにも厚みが増して、更に蜜にビターな大人のトロトロ深味。

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27BYはオール山田で10月4日入荷。昨年大好評は、今年も、ひやおろしより深い味わいの純米大吟醸を目指しましたよぉ。山田錦を1901酵母で醸した旨味凝縮酒!蔵元曰く、蔵内にてゆっくりと熟成させ、燃えるような多彩色で森をいろどる紅葉を思わせる純米大吟醸に仕上げました、、、だって。常温、お燗で楽しんでぇ♪実にシトッとお米が溶けてる。綿アメが口中で溶けた時の、あの甘さあんべ♪

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26BY新商品が10月14日入荷。協会1901号酵母を使用した山田錦100%の純米大吟醸と、AK−1酵母使用の美山錦100%の純米大吟醸、この二つの原酒をブレンドし、二度火入れ後、蔵内にて熟成させました。蔵元さん曰く、ひやおろしよりも深い味わいの純米酒を目指したく、この手法で試作、、、だって。
このお酒の良さは常温で開花です。ワイングラスでグルングルン回して空気を思いっきり吸い込ませると、グラス内には華やかな香水の香りが立ち込め、口中では濃密なトロ美が、もわ〜っとゆったりと深〜く広がる。湯煎してみたら、優甘美がぐわ〜っと益々広がるっす。二度火入れでも、この柔和さにドデしたす。想像以上の美味さに、この秋一番の驚愕酒は、この先、まんだまだドンドン深熟しますよぉ〜♪

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