千代緑 秋酒 純米吟醸4BY720入出来あんべ過去最高♪

購入数
原料米   山田錦/酒こまち
精米歩合  50%
日本酒度  +3
酸度    1.6
アルコール 16.0%

4BYが9月8日入荷。開直後、とっても柔らかくキレイな米溶け感。口中でヨーロピアン的華やかな香りが広がり、上品でスマートに美味ぁい!このスマートさは山田錦の成す業か!過去最高の出来あんべでーっ酒♪当蔵の、こんた香りは初めてだぁあ!今年も酵母ミックスなのか!?一年後の満開が楽しみだぁあ!

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原料米   美郷錦
精米歩合  50%
日本酒度  +4
酸度    1.8
アルコール 16.6%

3BYが9月2日入荷。開直後、とっても円やかな米溶け感がゆるゆる〜って旨ぁい!程よい香りと酸味が相まって盃が止まらねーっ酒(笑)。開直後、何時もと雰囲気が違った。したば酒米が美郷錦さ変更になってた。なるほどなぁ、この上品なコクと旨味は美郷錦ならではの美味さ。して、気になる酵母は、NO12とMS3のブレンドだって!翌日味変で若干締まってきた。冷え、ぬる温はもぢろん、上燗もいいね!

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原料米   美山錦
精米歩合  50%
日本酒度  +3.5
酸度    1.7
アルコール 16.3%

2BYが9月3日入荷。ちょと冷えでの開直後、しっとりと溶けた米味が力強く旨い!口中で華香る吟醸香の奥底からこそっと酸味が刺激する。コクがありながら呑み飽きせず、ついつい盃が進君的秋あがりだし。なんとなく果実味溢れる香りが気になり、使用酵母はなんだろう?って蔵元さんさ聞いだば、秋田酵母NO12+アルファだって。なとねぐNO12使用は想像したんだども、+アルファって何?蔵付き酵母かなぁ。そなだりも想像しながら呑んでもおもへすよぉ♪翌日味変でキレイなタッチでキレイな甘酸!2BYの千代緑酒は酸味の出方&バランスが超いいね!

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原料米   山田錦/酒こまち/美山錦
精米歩合  麹40%・掛50%
日本酒度  +3
酸度    1.6
アルコール 16%台

30BYが9月3日入荷。MS3酵母と秋田今野NO24酵母のブレンド仕込みは、一口目、このゆったり感に米溶け秋上がりを感じる。けして出しゃばらない吟醸香と柔らかな米味に、呑み飽きしないなぁ。して、翌日味変で柔らかな酸味が広がり、ついつい盃が進む進む的キケンな秋酒だし(笑)

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29BYが9月1日解禁。今期は精米歩合が、昨年の60%から40%へ、めんこいな、から、ぎんさん、に、変更。更に、昨年はMS3酵母とM310酵母のブレンド仕込みが、今期はMS3酵母と秋田今野NO24酵母のブレンド仕込みさ変更で、価格も若干値上げだし。進化した二年目は、しっとりと華やかな香りがキレイに甘い。トロ〜っとタッチながら心地いい酸味ど相まって、後口スーッと軽やかにキレていく。昨年より、スレンダーなイケ面仕様でーっ酒♪

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28BYが9月1日解禁。三種類の酒米使用で、MS3酵母とM310酵母のブレンド仕込み。これまた面白い仕込みだすなぁ。開直後、トロ〜っと濃いーっ!後口ツーンとヒリヒリしたーっ!7分後、空気を吸って温るこぐなってきたば、フルーティな吟醸香が溶け込んだバナナ様のトロ旨がネトッと、して、後口ネロっとツーン(笑)。翌日、ツーンが消えで、濃密な完熟バナナに味変だ!このトロミ&濃密は壇蜜さんも真っ青的旨さ♪このトロミ、まるで・・・奥田のネクター!

ちょと、しょっぺ濃い目の料理ど合わへでみでたんへ〜。如何にも、秋田県南地区の酒っこって感じぃで、御燗もいいね!

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