刈穂 超弩級 気魄の辛口+25 山廃純米生原酒4BY1.8入

購入数
原料米  美山錦/秋の精
精米歩合 60%
日本酒度 +25
酸度    1.9
アルコール 18.5%

4BYが7月21日入荷。昨年は思うように仕上がらず発売を断念。二年ぶりの出荷です。刈穂スペシャルオリジナル酵母(KSP酵母)使用は開直後、KSP酵母特有のほんの〜り甘い吟醸香、口に含んだ瞬間、トロっと甘ぁ〜い(笑)。したどもだっ、後から渋辛ヒリヒリジンジン・・・キタキターッ!翌日味変で、辛さは、さて?

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原料米  美山錦/秋の精
精米歩合 60%
日本酒度 +25
酸度    1.8
アルコール 18.5%

1BYが6月16日入荷。蔵元さん曰く、創業から続く蔵伝承の山廃仕込み。蔵人が研鑽を重ね、未踏の辛さに辿り着きました。日本酒度+25の圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、追随を許さない力強いキレ。日本酒の概念を超越した味わいを今年も生原酒でお楽しみください、、、だって。刈穂スペシャルオリジナル酵母(KSP酵母)使用は、刈穂らしいスレンダーな山廃タッチで、だだしにヒリヒリジンジンきたきたーっ(笑)。でもね、酵母由来の吟醸香の甘味ど相まって含みにほんのり甘ヒリ♪して、後口スパっとキレヒリ!スーパーライト級チャンプ的カミソリ・パンチ♪

尚、このお酒は、8月31日までの期間限定販売ですが、期間内でも在庫が無くなり次第、今季の販売は終了どなるす。

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