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やまとしずく 一穂積 純米吟醸生原酒7BY1.8入

3,520円(税320円)

購入数
原料米　一穂積
精米歩合　60％
日本酒度　+2
酸度　1.8
アルコール　15.8％

7BY生が2月20日入荷。自社培養のAK-1酵母を使用し、酛麴に白麹を使用した乳酸無添加酒母仕込みを行いました。キリッとしまった旨味の後からドライなキレ。翌日味変で米味が円やかになり、爽やかな酸味が際立ってスッキリ旨味がいいね！

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原料米　一穂積
精米歩合　55％
日本酒度　−1
酸度　1.7
アルコール　16.2％

5BYが11月15日入荷。蔵元の田んぼで栽培した一穂積を使用し、秋田流生酛仕込みで仕込み、上槽後、速やかに瓶詰めし、瓶燗一度火入れで加水無しの原酒です。AK-1酵母使用の開直後、滑らかな口当たりで熟した米味と酸味が相まって旨ぁい！マンゴーっぽい果実感がいいね！

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原料米　一穂積
精米歩合　55％
日本酒度　−3
酸度　1.7
アルコール　14.7％

3BY新商品が9月27日入荷。蔵元の田んぼで栽培した一穂積を使用し、秋田流生酛仕込みで仕込み、上槽後、速やかに瓶詰めし、瓶燗一度火入れで加水無し、度数14度台の原酒です。AK-1酵母使用でキンキン冷えでの開直後、とってもソフト&ライトタッチで滑らかぁ。クリーン&フレッシュながら実によく米溶けを感じる。口中にて転がすと、マンゴー的果実感な旨味がいいね！米の旨味をしっかり残しつつ、度数14度台の原酒はキモト仕込の成す業か！想像以上にんまぁ〜い♪翌日味変で柔らかい酸味と円やかな甘味が膨らんでパインとマンゴーのミックス・ジュースって感じィ。初挑戦酒にしては超いいね♪

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秋田地の酒 高良酒屋　　　　　　　（たかりょう さかや）

番頭:高橋一勝（たかはし かずまさ）辰年生
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町58
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 （お酒は二十歳になってから）
----------------------------------- HP作成大助っ人：地元大仙Iくん
番頭と地元呑んべぇで作ったHPは
これぞ「秋田地の酒HP」の制作完了だし
2005年12月25日HP開店