やまとしずく 一穂積 純米吟醸直詰瓶火入5BY1.8入

購入数
原料米 一穂積
精米歩合 55%
日本酒度 −1
酸度 1.7
アルコール 16.2%

5BYが11月15日入荷。蔵元の田んぼで栽培した一穂積を使用し、秋田流生酛仕込みで仕込み、上槽後、速やかに瓶詰めし、瓶燗一度火入れで加水無しの原酒です。AK-1酵母使用の開直後、滑らかな口当たりで熟した米味と酸味が相まって旨ぁい!マンゴーっぽい果実感がいいね!

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原料米 一穂積
精米歩合 55%
日本酒度 −3
酸度 1.7
アルコール 14.7%

3BY新商品が9月27日入荷。蔵元の田んぼで栽培した一穂積を使用し、秋田流生酛仕込みで仕込み、上槽後、速やかに瓶詰めし、瓶燗一度火入れで加水無し、度数14度台の原酒です。AK-1酵母使用でキンキン冷えでの開直後、とってもソフト&ライトタッチで滑らかぁ。クリーン&フレッシュながら実によく米溶けを感じる。口中にて転がすと、マンゴー的果実感な旨味がいいね!米の旨味をしっかり残しつつ、度数14度台の原酒はキモト仕込の成す業か!想像以上にんまぁ〜い♪翌日味変で柔らかい酸味と円やかな甘味が膨らんでパインとマンゴーのミックス・ジュースって感じィ。初挑戦酒にしては超いいね♪

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