天寿 鳥海山 錦醸添花 純米吟醸5BY720入新商品!

原料米   酒こまち(天寿酒米研究会産)
精米歩合  55%
日本酒度  ±0
酸度    1.4
アルコール 15.3%

5BY新商品が8月30日入荷。蔵元さん曰く、今季より、ひやおろしに変わるお酒として、錦醸添花(きんじょうてんか)を発売させていただきます。錦醸添花とは、元々ある4字熟語「錦上添花」(美しい錦の上に、更に美しい花を添えるという意味)から名付けました、、、だって。

3月に搾ったお酒に瓶燗一度火入れをし、7℃で冷蔵。ND-4(なでしこの花酵母)使用は開直後、芳醇な香りが心地いいなぁ。香りが酒に溶け込んで、柔らかでふくよかな旨味の食中酒に熟成してる。ごゆるりどんまぁ〜い!

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