白瀑ドキドキ山本純米吟醸5BY720入

1,790円(税163円)

購入数

原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　－1
酸度　　　 2.7
アルコール　15.0％

5BYが6月27日入荷。蔵元さん曰く、今年は酸が例年よりも多く生成されたのでバランスを取るために日本酒度-1で搾りました、、、だって。リンゴ酸多産性酵母No.77使用は開直後、トロっと円やかタッチで超チュッパチャーップス♪甘味と攻め酸ハーモニー最高でーっ酒！真夏にキンキンに冷やして呑んでーっ！

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+1
酸度　　　 2.0
アルコール　15.0％

4BYが7月15日入荷。今年の生産量は例年の2/3程で入荷数量が調整されちゃっての入荷だし。リンゴ酸多酸性酵母使用はキンキンでの開直後、シャキッと爽快チュッパーい♪キンキンがいいね！

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+2
酸度　　　 2.5
アルコール　15.0％

3BYが7月2日入荷。リンゴ酸多酸性酵母使用はリンゴ酸が通常の3倍以上も含まれてるって。ドキドキしながら今か今かと到着を待ちわびたどーっ（笑）。キンキンでの開直後、トロっとタッチでシャキっとチュペっ♪

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+2
酸度　　　 2.8
アルコール　15.0％

2BYが6月22日入荷。今年も何時入荷するのかドキドキしながら待ってますぃたーっ（笑）。開直後、シャキッとチュッパーい！青りんごの汁的爽快な酸味は青春時代のクリーンなチュッパさでーっ酒♪アフター、美山の旨味が薄さを感じさせない。ので、氷を浮かべてもいいね！キンキンにサクサク呑んでねーっ^0^/

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+1
酸度　　　 2.6
アルコール　15％台

1BYが6月下旬入荷予定。何時入荷されるのかドキドキーっ（笑）。したば、6月27日入荷。リンゴ酸多酸性酵母NO77らしい、とぉってもクリアな酸味がキュンキュン・チュッパーい♪青リンゴを丸かじりした時の酸味！キンキンに冷やしてグビッ！氷を浮かべてもいいね！過去最高的美味さでーっ酒！

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+3
酸度　　　 3.1
アルコール　15％台

30BYが6月21日入荷。リンゴ酸多酸性酵母使用は、昨年酸度2,5から今年は3.1と、一昨年さ戻ったねが（笑）。開直後、チュッパ甘♪甘味と酸味のバランスいいね！美山錦らしくシャキッと感もあって超いいね！過去最高のチュペチュペーっ♪

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29BYが6月15日入荷。リンゴ酸多酸性酵母は、昨年酸度3.1から今年は2.5、さぁて、そのお味はーっ？

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28BYが6月24日に入荷。酒米が酒こまちから美山錦さ変更で、他は昨年同様仕上げ。今年もチュぺチュペーな爽酸味♪キンキン状態では酸っぱい酸味が楽しめて、温こぐなると甘味が楽しめる。氷一片浮かべても、いいね！なんとまぁ、もろみ日数が36日だって！管理が大変だっ！

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27BYが6月下旬入荷。リンゴ酸多産性酵母仕込みで、昨年の酸度1.9がら今年は3.2！して度数も一度上がって15.5％は、とっても柔らか～タッチでポチャ～っとチュぺチュペーな爽酸味♪暑気払いさ最高！

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2年振りに復活が6月18日入荷。五造り目もリンゴ酸を多く生成する特殊な酵母仕込みで度数は14度台と低めだども、15度台の原酒に若干の加水ですので、薄まった感じが全くありませーん。刺さってくる酸味も無く、爽やかに円やかでポチャ～っと甘じゅっぱーいアッポゥジュースでーす♪一度火入れはキンキンに冷やしてグビ～ッっと呑んでー♪

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もぉ～この時期の定番酒、四造り目が6月23日に入荷。このお酒は、純米吟醸『山本』の夏バージョンですが、『山本・生原酒』とは全く違いまーす！使用米や精米歩合は同じですが、酵母が違う！なんと、酵母は秘密だって（笑）。夏向けにリンゴ酸を多く生成する特殊な酵母を使用したそうです。アルコール度数もあまりあがらない酵母です。口に含むと、成分通り、青リンゴを思わせる果実香で爽快なリンゴ酸がシャキーンと酸っぱ～い！、、、のだが・・意外にも味が濃い～の。搾った時15度台の原酒を割り水しは1%の14度台に仕上げた生酒。面白いことに割り水により薄まった感じは全くなくて、むしろ濃く感じる不思議なお酒（笑）
キンキンに冷やして、または氷浮かべて、とにかく、ひゃっけぐしてグビーッと呑み干してたんせぇ。気分ウキウキ！ハートはドキドキ（何さドキドキ笑）！気分爽快！鮮やかブルーもグー♪蔵元さん曰く・・・『肩貼りの「ドキドキ」は私の夏のイメージを表したもので、残念ながら深い意味はございません（涙）。』だって（笑）。
暑気払いに超人気！

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