やまとしずく美郷錦直詰瓶火入純米吟醸5BY720入

1,980円(税180円)

購入数

原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　－2
酸度　　　2.0
アルコール　16.3％

5BYが10月8日入荷。キモト仕込の瓶燗一度火入れでAK-1酵母使用は開直後、とっても柔らかい米味が瑞々しいなぁ。一夏越したお酒とは思えない程のフレッシュ感は旨酸ジューシー！んまっ♪

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋2.5
酸度　　　1.6
アルコール　16.1％

4BYが6月9日入荷。キモト仕込の瓶燗一度火入れでAK-1酵母使用をぬる温で開直後、ゆる～っとした甘味がじわ～っと広がる。柔らかぁい米味と心地いい酸味が相まって、癒しの夏酒って感じでいいね！今度はキンキンに冷やして呑んでみよーっと。

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋2.5
酸度　　　1.6
アルコール　16％

2BYが3月30日入荷。今季仕込みから全てのやまとしずくがキモト仕込となりました。搾りたてを即詰し、瓶燗一度火入れでAK-1酵母使用は、澄んだ香が心地いい。クキッと鮮やかな旨味と酸味が調和し、フレッシュで瑞々しい美味しさです。キモト仕込になり、後から旨味が押してきて、いいね♪

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原料米　　美郷錦
精米歩合　50％
日本酒度　＋4
酸度　　　1.5
アルコール　16％

30BYが5月21日入荷。AK-1酵母使用は、口中で、ほんの～りいい香り広がるなぁ。昨年より優しさが増して、癒し系の旨さがいいね！翌日味変が楽しみだぁあ♪

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29BYが4月18日入荷。開直後、ＡＫ－1酵母らしいフルーティな香り立つ！瑞々しい米の旨味がギュっと濃い！微かな微発泡が心地いい！翌日の味変は、一度火入れなんで、全体がシュッと締まり、クール感が増すでしょう、多分（笑）。今年も超んまっ♪

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28BYが4月12日入荷。今年も一回限りの入荷だすども、昨年よりちょと多目に入荷したんで、えがたなぁ。開直後、爽やかで瑞々しい美郷錦の柔旨味！ＡＫ－1酵母らしいフルーティな香りと相まって、疲れが吹っ飛ぶ癒しの美味さ♪微かなガス感もいいね！開栓翌日は酸味が冴えてシャキッとクリーンに味変♪

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27BY新酒が4月13日入荷。マスカット風爽酸味がスキッとキリッとクリーン。後口の新酒渋が、この先の旨熟を確信。今年も一回限りの入荷だし。

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26BY新酒が4月8日入荷。今年は一度火入れの直詰めで出荷。直詰めならではの微かなガス感。とってもクリーンでキリリと締まったボディでキレキレ。フルーティな吟醸香からして引き締まってる。んまっ！今年は一回限りの入荷だし！

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25BY新酒が4月10日入荷。今年初めて生原酒での出荷は、搾りたてを即瓶詰めした直詰めだし。ＡＫ－1酵母の華やかな香り、口に含むと、ピチピチッと発酵ガスが心地いい。とってもクリアでシャープな酸味がシャキーンと爽快！温度が上がるに連れてお米の甘味がポワ～ンと出てくる。とってもフレッシュで爽やかな新酒っす！

この「美郷錦」は、当蔵杜氏・佐藤さんが自ら栽培した美郷錦で仕込んだ純米吟醸です。この酒米は、山田錦と美山錦を親系統に持つ秋田生まれの酒米ですが、栽培が困難なため希少米となっています。ので、25BYの美郷錦は、この生のみの出荷どなり、秋以降の火入れの出荷は無いって！米不足だって！上記、24ＢＹ火入れが若干在庫がありますので、呑み比べもイッスなぁ♪

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