千代緑純米吟醸秋酒7BY1.8入

3,927円(税357円)

購入数

原料米　　　酒こまち
精米歩合　　60％
日本酒度　　＋2.0
酸度　　　　1.5
アルコール　16.0％

7BYが8月27日入荷。「LGCソフト」は、低グルテリン米と呼ばれている。低グルテリン米とは、お米に含まれる消化されやすいタンパク質の含有量が少ないお米で、タンパク質の摂取が制限される慢性腎不全患者の病態食としての利用が期待されています。また、アルカリ処理による、コメ・アレルギー患者用のレトルト米飯原料としても利用されています。このお米を使ったお酒は非常に珍しく、アミノ酸が低く抑えられ、後口スッキリとした仕上がりになる様です。千代緑さん、たまたまご縁があって、LGCソフトを入手されたそうです。MS³酵母＆こまち酵母R-5のブレンド使用は、円やかな旨味がゆったりと旨いなぁ。温度が上がるとフルーティでミルキーな甘味が広がる。派手さは無く、穏やかで落ち着いた秋上がりは、冷や、常温、ぬる燗、上燗、料理も選ばず万能的食中酒でいいね！

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原料米　　　酒こまち
精米歩合　　50％
日本酒度　　＋3
酸度　　　　1.4
アルコール　16.0％

6BYが9月6日入荷。酵母非公開で瓶燗一度火入れは開直後、穏やな吟醸香が優しい甘味と相まって、ス～っと引けていく。温度が上がるにつれて、フルーティでほんのぉりミルキーな甘味がんまぁ～い！冷え、ぬる温での味変愉しんでーっ♪

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原料米　　　亀の尾(地元協和産)
精米歩合　　50％
日本酒度　　＋3
酸度　　　　1.6
アルコール　16.0％

5BYが9月2日入荷。メロン様の香りと旨味がトロけてる！シルクタッチに円熟してていいね！亀の尾が美しい仕上がりでーっ酒！

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原料米　　　山田錦/酒こまち
精米歩合　　50％
日本酒度　　＋3
酸度　　　　1.6
アルコール　16.0％

4BYが9月8日入荷。開直後、とっても柔らかくキレイな米溶け感。口中でヨーロピアン的華やかな香りが広がり、上品でスマートに美味ぁい！このスマートさは山田錦の成す業か！過去最高の出来あんべでーっ酒♪当蔵の、こんた香りは初めてだぁあ！今年も酵母ミックスなのか！？一年後の満開が楽しみだぁあ！

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原料米　　　美郷錦
精米歩合　　50％
日本酒度　　＋4
酸度　　　　1.8
アルコール　16.6％

3BYが9月2日入荷。開直後、とっても円やかな米溶け感がゆるゆる～って旨ぁい！程よい香りと酸味が相まって盃が止まらねーっ酒（笑）。開直後、何時もと雰囲気が違った。したば酒米が美郷錦さ変更になってた。なるほどなぁ、この上品なコクと旨味は美郷錦ならではの美味さ。して、気になる酵母は、NO12とMS3のブレンドだって！翌日味変で若干締まってきた。冷え、ぬる温はもぢろん、上燗もいいね！

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　50％
日本酒度　　＋3.5
酸度　　　　1.7
アルコール　16.3％

2BYが9月3日入荷。ちょと冷えでの開直後、しっとりと溶けた米味が力強く旨い！口中で華香る吟醸香の奥底からこそっと酸味が刺激する。コクがありながら呑み飽きせず、ついつい盃が進君的秋あがりだし。なんとなく果実味溢れる香りが気になり、使用酵母はなんだろう？って蔵元さんさ聞いだば、秋田酵母NO12＋アルファだって。なとねぐNO12使用は想像したんだども、＋アルファって何？蔵付き酵母かなぁ。そなだりも想像しながら呑んでもおもへすよぉ♪翌日味変でキレイなタッチでキレイな甘酸！2BYの千代緑酒は酸味の出方&バランスが超いいね！

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原料米　　　山田錦/酒こまち/美山錦
精米歩合　　麹40％・掛50％
日本酒度　　＋3
酸度　　　　1.6
アルコール　16％台

30BYが9月3日入荷。ＭＳ3酵母と秋田今野ＮＯ24酵母のブレンド仕込みは、一口目、このゆったり感に米溶け秋上がりを感じる。けして出しゃばらない吟醸香と柔らかな米味に、呑み飽きしないなぁ。して、翌日味変で柔らかな酸味が広がり、ついつい盃が進む進む的キケンな秋酒だし（笑）

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29BYが9月1日解禁。今期は精米歩合が、昨年の60％から40％へ、めんこいな、から、ぎんさん、に、変更。更に、昨年はＭＳ3酵母とＭ310酵母のブレンド仕込みが、今期はＭＳ3酵母と秋田今野ＮＯ24酵母のブレンド仕込みさ変更で、価格も若干値上げだし。進化した二年目は、しっとりと華やかな香りがキレイに甘い。トロ～っとタッチながら心地いい酸味ど相まって、後口スーッと軽やかにキレていく。昨年より、スレンダーなイケ面仕様でーっ酒♪

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28BYが9月1日解禁。三種類の酒米使用で、ＭＳ３酵母とＭ310酵母のブレンド仕込み。これまた面白い仕込みだすなぁ。開直後、トロ～っと濃いーっ！後口ツーンとヒリヒリしたーっ！7分後、空気を吸って温るこぐなってきたば、フルーティな吟醸香が溶け込んだバナナ様のトロ旨がネトッと、して、後口ネロっとツーン（笑）。翌日、ツーンが消えで、濃密な完熟バナナに味変だ！このトロミ＆濃密は壇蜜さんも真っ青的旨さ♪このトロミ、まるで・・・奥田のネクター！

ちょと、しょっぺ濃い目の料理ど合わへでみでたんへ～。如何にも、秋田県南地区の酒っこって感じぃで、御燗もいいね！

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