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飛良泉 山廃純米酒 軟水仕込み6BY720入(試験醸造酒)

1,870円(税170円)

購入数
原料米　　麹:美山錦/掛:酒こまち　
精米歩合　　60％
日本酒度　　±0
酸度　　　　1.8
アルコール　15％原酒

6BY新商品が11月13日入荷。蔵元さん曰く、今回はちょっと変化球。いつもの鳥海山系の中硬水（約100mg/L）ではなく、試験的に軟水（約40mg/L）で仕込んでみました。レシピはいつもの山廃純米と同じ。けれど仕上がりはまるで別物。まろやかで柔らかく、すっきりとした“飛良泉らしからぬ後口”が印象的です。開けた瞬間から飲みやすく、どこか優しいニュアンス。山廃らしいコクを残しつつ、軽やかにまとまっています。水が変わるだけで、こんなにも表情が違うのか、そんな小さな驚きを感じてもらえる一本です。尚、試験醸造の為、本商品は720mlのみのご用意となります、、、だって。協会701号酵母使用は開直後、口当たり柔らかーい！山廃特有のコクとちょと酸っぱい酸味までもが柔らかく、後口軽やかにキレていく。ふくよかな旨酸が高良好みで、超いいね♪冷もいいどもぬる温、上燗いいね！

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秋田地の酒 高良酒屋　　　　　　　（たかりょう さかや）

番頭:高橋一勝（たかはし かずまさ）辰年生
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町58
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 （お酒は二十歳になってから）
----------------------------------- HP作成大助っ人：地元大仙Iくん
番頭と地元呑んべぇで作ったHPは
これぞ「秋田地の酒HP」の制作完了だし♪