ゆきの美人エクストラ麹40％純米酒6BY1.8入味変ジューシー!

3,300円(税300円)

購入数

原料米　　　麹:百田/掛:酒こまち
精米歩合　　麹:40％/掛:60％
日本酒度　　+7
酸度　　　　1.6
アルコール　15.2％

6BYが9月5日入荷。ここ二年、使用米に余裕が無く発売出来なかったが約3年ぶりに発売になる。今回も麹屋の吉田さんが自分好みにわがままに醸したって。蔵内培養(金沢酵母)酵母使用は開直後、クリーンで柔らかい米味が広がる。温度が上がるにつれ、純米らしい深い米味、ホロっと苦味、後口微かにプチ・ジューシーが当蔵らしいなぁ。想像してたより味わい深く、百田のコク旨余韻いいね！キレイに深い美味しさでーっ酒♪したば翌日味変で旨熟ジューシー！

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原料米　　　麹:美郷錦/掛:酒こまち
精米歩合　　麹:35/掛:60％
日本酒度　　+8
酸度　　　　1.6
アルコール　15％台

新商品3BYが3月19日入荷。蔵元さん曰く、麹屋の吉田君が純米酒でも麴だけ35％で造ったら面白いのでは、との発想から造ってみた純米酒です。純米酒としての甘味、酸味十分に感じながらら、より透明感を出せれば狙い通りで、唎酒した感じも良い線行ってるのでは。2015年5月末にしぼり、約10カ月の熟成もプラスに働いてるようです。この先もゆっくりと熟成が進んでいきそうで相当長時間楽しめそう、、、だって。蔵内培養（金沢酵母）酵母使用は開直後、青りんご様の爽やかな香りでキレキレ～って引けていく。翌日味変で何時もの如く、旨味がちょとずつ広がるでしょう、ピャヒャップス（笑）。

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