まんさくの花 神力70 純米一度火入れ原酒6BY720入

原料米   熊本県産神力
精米歩合  麹60%/掛70%
日本酒度  +3
酸度    2.0
アルコール 15.9%

6BY新商品が2月6日入荷。2023年に熊本県出身の二十歳の若者が日の丸さんへ入社したので、熊本県産米を使ってみようか、となったって。秋田酵母NO12使用は開直後、ゆったりとした優しい甘味の後から柔らかく優しい酸味を感じる。後口微かな苦渋がアクセント。数値ほど酸は刺激無く優しい。これが神力の成す業か。なんとなく昭和レトロを感じたなぁ、いいね!食を選ばず、冷やもいいけど、ぬる燗〜ちょい熱めもいいなぁ。

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