秋田晴純米吟醸 Aブルーラベルにごり生6BY720入シュワっシュワっとドライに弾けて今が呑み頃ダーッ♪

原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋4
酸度　　　1.5
アルコール　16.1％

6BYが4月25日入荷。協会1401酵母(金沢酵母)使用は開直後、サラ～っと軽やかタッチでクールな旨味がドライにキレていく。超微発砲が、ちょと物足りないなぁ（笑）。開栓後3ヶ月放置してらば、シュワっシュワ―！ドライな発泡感が超いいね！

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋6
酸度　　　1.6
アルコール　16.1％

5BYが3月22日入荷。協会1401酵母(金沢酵母)使用は開直後、サラっと軽快なタッチでクールな旨味。滓が絡んでほんのぉり甘味。グラス内に張り付く気泡がキレイだぁ。今現在は超微発砲なんで、もぉ2週間は瓶内二次発酵をお勧めするっ酒。

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋7
酸度　　　1.7
アルコール　15％台

4BY一度火入れが9月6日入荷。爽やかなクール感は残しつつ、しっとりと秋あがり。

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4BY生が7月21日入荷。青は二年ぶりの出荷で、今回は四合瓶のみ生酒での出荷どなります。協会1401(金沢酵母)使用は開直後、数値ほどドライ感はなく柔らかい米味がじわ～っと広がる。心地いい酸味が爽やかさを演出していいね！

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋7
酸度　　　1.3
アルコール　15％台

2BYが7月21日入荷。協会1401酵母（金沢酵母）使用の一度火入れは、軽やかながら爽快でドライなキレ味。後口キリッとしてるね！

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原料米　　美郷錦
精米歩合　55％
日本酒度　＋7
酸度　　　1.3
アルコール　15％台

1BYがラベルも酒質も更なる透明感を目指して生まれ変わりました。今回は四合瓶のみの入荷です。

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原料米　　　美郷町産美郷錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　＋5
酸度　　　　1.4
アルコール　16.8％

一度火入れが7月26日入荷。爽やかに軽やかに、でも、旨味はちゃんと、爽旨～♪

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29BY新酒生が5月2日入荷。開直後、ＵＴ－１酵母らしいパワフルな香りながら、爽やかさが加わる。美郷錦らしい爽やかな香りと旨味が口中いっぱーい広がる。呑み応え充分だ。二杯目、滑らかに味変、爽やかな香りが益々いいね！翌日はスキッとキリッと締まった！見事な秋上がりも間違いなーし！先ずは、生原酒を御堪能してーっ♪

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一度火入れの生詰原酒が9月5日入荷。画像は生のままですみませーん。火入れは生シールが無いだけとなります。して、表示こそ無いですが、ひやおろしになりますよぉ。開栓日は味が開きませんが、空気をエッペに吸わせてから、7日後以降、爽やかさを残しつつ、膨らみタップリな円熟味がトロントロ～ンと味変しまーす！んまぁーい！この先半年間、まんだまだ熟成美が楽しめますよーっ！

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新しい挑戦をしていく「エースシリーズ」第二弾が4月29日入荷。どちらも当蔵初使用の美郷錦＆秋田雪国酵母の組み合わせで、度数を押さえた原酒を目指しました。生温い状態でのきき酒、開栓直後は、とっても滑らかなトロミに心地いい酸が加わってトロ旨爽やか～っ！冷やして翌日にきき酒したば、なななんとまぁ、極端な味変！スッキリと澄んだ香り＆呑み口は、まさに、薫風香る5月さ相応しい、若々しい美味さ。開栓三日目にはトロミが増して味伸びしてきた、いい感じぃ♪後口のクッと厚香がＵＴ－1の特徴。して、後口微かに感じる新酒渋さ、この先の旨伸び間違いなし。

驚きは、ぐっと前面に出てくるパワフルな香味のＵＴ－1酵母らしからぬ、軽快な香り＆タッチさ一番ビックリしたっす。蔵元さん、この酵母との相性いいらしい。先ずは新酒生原酒を御賞味してみてね♪一度火入れをして、一夏越したら、これまた格別でしょう。

若干31歳、野本翔社長の挑戦は始まったばかりです。この先10年間はもがき苦しむ事でしょう。全国の呑んべえさーん、若者蔵元さんを是非応援してーっ♪

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