まんさくの花 秋の精70 純米一度火入れ原酒4BY720入

購入数
原料米  秋の精
精米歩合 麹55%/掛70%
日本酒度 +2.0
酸度   1.6
アルコール 16.2%

4BYが10月18日入荷。秋田酵母NO12使用は開直後、円やかな旨味がじわ〜っと広がってくる。酒米特有の後口に色んな味わいが感じられる滋味深い食中酒は上燗もいいね!尚、超希少米の秋の精ですが、令和4年度は当蔵しか使ってないらしい。

----------
原料米  秋の精
精米歩合 麹55%/掛70%
日本酒度 −0.5
酸度   2.1
アルコール 16.3%

3BY新商品が10月20日入荷。開直後、しっとりと秋あがりした米味と優しい酸味が調和した旨味がじわ〜っと膨らんでくる。高酸度なのに刺さってこない、熟成された酸味って感じィ。派手さは無く、正統派的旨酒でーっ酒♪上燗もいいね!

----------
この「巡米酒シリーズ」は、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合、酵母、仕込み規模、一度火入、低温瓶貯蔵、仕込時期等)で製造し、酒米の違いを呑み比べて愉しんで頂くお酒です。30BYは、技術水準の向上により、精米歩合70%でも純米吟醸に勝るとも劣らない酒質の実現が可能と判断した。具体的には、酒米の違いを追及するために、穏やかな香りの秋田酵母NO12号さ変更、これまでのノウハウ蓄積さ基づき、種麹を使い分けることで、より米の特徴が出る様、工夫したようです。また、コスパに優れた美味しい日本酒が令和新時代のより大きな潮流になると考えたって。この「巡米酒シリーズ」は、家庭の常備酒となること間違いね〜っ酒♪

おすすめ商品