まんさくの花ひやおろし純米一度火入れ原酒6BY720入

1,595円(税145円)

購入数

原料米　　　吟の精/ぎんさん
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　+2.5
酸度　　　　1.8
アルコール　15.7％

6BYが9月2日入荷。蔵元さん曰く、1月に搾った純米酒を、半年間じっくりと低温で瓶熟成させました。その過程で、フレッシュなシャープさは僅かに丸みを帯び、角のとれたやわらかな表情へと変化しています。口に含むと、まず感じるのは心地よい酸味と米由来のやさしい甘み。その後、ほんのりとした辛口が締めくくり、食事を引き立てます。協会1001号酵母の穏やかな香りと、秋田No.12酵母のバランス良い酸味が調和し、尖りすぎることなく、しっかりと味の乗った秋酒らしい一本に仕上がりました、、、だって。酵母ミックスは開直後、香り控え目。口に含むと心地いい酸味がお出迎え、優しい甘味の後からドライに軽やかにキレていく。当蔵らしい優しいひやおろしは冷え、ぬる温、上燗いいね！

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原料米　　　酒こまち/吟の精
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　+3.5
酸度　　　　1.6
アルコール　16.5％

4BYが9月6日入荷。協会10号酵母使用は開直後、すーっと繊細なタッチで、後から円やかな旨味と酸味が広がってくる。近年に無い淡麗仕上がりですが、もぉ一ヶ月もすれば旨味はもっと膨らんでくる事間違いなーし。

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原料米　　　酒こまち
精米歩合　　麹55％/掛60％
日本酒度　　+3
酸度　　　　1.8
アルコール　16.5％

3BYが9月9日入荷。協会10号酵母使用は開直後、しっとぉり滑らかでメロン様の甘味が軽やかに引けていく。んめーっ酒♪

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原料米　　　酒こまち/吟の精
精米歩合　　60％
日本酒度　　+2.5
酸度　　　　1.8
アルコール　16％台

2BYが9月3日入荷。協会10号酵母使用は、2020年12月に上槽後、冷暗所にて熟成。軽やかタッチで円やかに秋あがりしながらフレッシュだよ（笑）。して、味変翌日でメロン・ジューシー♪こんなにフルーツ感たっぷりなひやおろしさドデこいだーっ（爆）。今時のひやおろし、って感じでーっ酒♪

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