飛良泉飛囀（ひてん）スパークリング3BY500入

原料米　　　秋田酒こまち89%、美山錦11%
精米歩合　　60％
日本酒度　　－41
酸度　　　　4.1
アルコール　9％原酒

3BYが3月24日入荷。斎藤雅昭さん曰く、大人気の500mlスパークリング、今年も発売します！甘酸っぱいシュワシュワのスパークリング、単式王冠の飲みきりタイプです。今シーズンはスッキリ爽やか系の仕上がり。金柑やシトラスを想起させる爽やか柑橘系の風味。炭酸のプチプチピチピチ感との相性抜群。ぽかぽか陽気で絶好のお花見日和に屋外でプシュッと、そのまま瓶ごと飲んでほしい１本です、、、だって。協会No.77 酵母使用で一回瓶火入れは、爽やかぁ～に軽やかに優しくピッチピチ♪サンドウィッチさいいね！

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原料米　　　秋田酒こまち89%、美山錦11%
精米歩合　　60％
日本酒度　　－37
酸度　　　　3.3
アルコール　10％原酒

2BYが5月21日入荷。二年目は県内700本、県外700本の限定販売です。協会No.77 酵母使用で甘じゅっぱい火入れのスパークリングです。キャップが単式王冠ですので、呑み切った方がいいよ。して、ラベルリニューアルしてるよぉ。開直後、ライト&スムースタッチでピチピチピチピチステップ軽やか！ピッチピッチ♪チャップチャップ♪ランランラーン的新ジャンルなスパーク酒でーっ酒♪超いいね！今年は本数制限無しですよぉお♪

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原料米　　　秋田酒こまち89%、美山錦11%
精米歩合　　60％
日本酒度　　－37
酸度　　　　3.3
アルコール　10％原酒

多くのみなさんに呑んで欲しいので、お一人さん1本で♪そーでない注文メル様には店主からの返信メルはお届けしておりませんです、スルーどなるっ酒、めんぼぐねっ酒！

飛囀シリーズの新商品が5月1日朝一で入荷。蔵元さん曰く、炭酸は充填ではなく、搾った後に小さいタンクと、瓶内にて丁寧に二次発酵させました。お酒のベースは弊社のマル飛NO.77です。アルコール度数控えめで、甘み・シュワシュワ・リンゴ酸のトライアングルでゴクゴクいけます。キャップが単式王冠ゆえに（火入れしたためです、すみません。。。）開栓後は飲み切り推奨商品です、、、だって。

火入れのスパークリングな為、酵母は生きておらず開栓時に爆発はしない様ですが、多少の吹きこぼれがあるとの事。ので、開栓は要注意ですよぉ。尚、一度火入れとはいえスパーク酒ですので、クール便で発送＆要冷蔵保存にてどうかどうかぁぁぁ。

尚、万が一、開栓後全く発泡してない場合は、蔵元さんでは返品の受け付け可能だって。ので、その場合は、先ずは当店までご連絡くださります様、どうかよろしぐぅう♪

初年度の今年は試験醸造な為、販売本数は700本のみで、秋田県内と極一部北海道のみの地域限定販売となります。

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飛良泉の次期社長（息子さんで30歳）、斎藤雅昭くんが平成29年より蔵入し、自ら酒造りに挑んでおります。この度、新商品「飛囀シリーズ」を開発し、9月27日に入荷。どちらも、酒米同じで、同じ山廃吟醸造りで、使用酵母のみが違う、いわゆる酵母違いの呑み比べ的発売です。是非、同時に呑み比べしてみてねーっ！30歳の蔵元さんは、県内一の若者くんなんで、当店も、応援したいと思っておりま～っ酒♪

★飛良泉・新シリーズ「飛囀（ひてん）」

蔵元さん曰く、、、「シリーズの明確な指針、方向性というのはカッチリと定まりきっておりません。造りを経験しながら、模索していきたいと思っておりますが、
「挑戦」・・・27代目が新しい酒造りにチャレンジしていく
「次世代」・・・若い世代にもっと日本酒に注目してほしい
「山廃」・・・飛良泉の伝統を継承

という3本柱を軸にし、毎年のチャレンジを経て、昇華させていきたいと思っております。、、、だって。

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UT－2酵母使用の「ひばり」は、厚味有るフルーティな香り、冷えだと旨酸味が冴え、ぬる温だど、しっとり優しい柔円味。山廃をあまし感じさせず、今時の吟醸っぽい、如何にも、若社長が造った的美味しさは、冷＆室温が「いいね！

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