まんさくの花巡米酒シリーズ「亀の尾70」一度火入れ原酒3BY1.8入

原料米　　　亀の尾
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　+1.5
酸度　　　　1.7
アルコール　16.2％

4BYが3月14日入荷。開直後、亀渋いいね！渋旨ながら後口ス～っと引けていく。翌日味変で渋が消えでミルキーな旨味がス～っと広がる。クリアな亀味に味変でーっ酒♪

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原料米　　　亀の尾
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　－0.5
酸度　　　　1.7
アルコール　16.9％

2BYが3月9日入荷。約一年熟成は開直後、ソフトでシルクタッチな旨味、アフター微かに亀ニガほろりと。翌日味変でニガが消えてスキッと旨酸際立ちスレンダーに旨い。甘、酸、ニガが見事にミックスされていいね！

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原料米　　　亀の尾
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　－0.5
酸度　　　　1.9
アルコール　16.9％

1BYが3月11日入荷。開直後、吟醸香がいい香り！とろぉっと溶けた柔らかタッチで、香りと酸味と甘み＋後口ホロっと亀渋と、色んな味わいが見事に調和して超いいね！

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原料米　　　亀の尾
精米歩合　　麹55％/掛70％
日本酒度　　+1.5
酸度　　　　1.6
アルコール　16.6％

この「巡米酒シリーズ」は、使用する酒米以外全て同一条件（精米歩合、酵母、仕込み規模、一度火入、低温瓶貯蔵、仕込時期等）で製造し、酒米の違いを呑み比べて愉しんで頂くお酒です。30BYは、技術水準の向上により、精米歩合70％でも純米吟醸に勝るとも劣らない酒質の実現が可能と判断した。具体的には、酒米の違いを追及するために、穏やかな香りの秋田12号酵母さ変更、これまでのノウハウ蓄積さ基づき、種麹を使い分けることで、より米の特徴が出る様、工夫したようです。また、コスパに優れた美味しい日本酒が令和新時代のより大きな潮流になると考えたって。この「巡米酒シリーズ」は、家庭の常備酒となること間違いね～っ酒♪

30BY第五弾が2020.3月7日入荷。溶けた吟醸香と複雑味な亀味が見事にマッチングゥ―グー♪呑み応え十分な円熟亀味はビター風味で、、、んめっ！

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