白瀑山本「天杉」山廃純米天然秋田杉の木桶仕込み7BY720入ビターな山本

1,700円(税155円)

購入数

原料米　　　美山錦
精米歩合　　70％
日本酒度　　+8
酸度　　　　2.2
アルコール　14.0％

7BYが2月よりお出ましお出ましぃ。小売価格が変更となりました。

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　70％
日本酒度　　+2
酸度　　　　1.8
アルコール　15.0％

6BYが6月より、ひゃしぶりにお出ましお出ましぃ。協会1号酵母使用は開直後、秋田杉による重厚な香りは大人ぁあ！山廃らしいビターな旨味の余韻。冷やもいいが、ぬる温&ぬる燗だと木桶エキスな甘酸が円やかに旨い。山本シリーズの中で唯一、昭和を感じさせる旨酒は御燗もイケちゃう山本でーっ酒♪

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原料米　　　美山錦
精米歩合　　70％
日本酒度　　+0
酸度　　　　1.6
アルコール　15％台

二度目の出荷分1BYが1月9日入荷。二度目は一升瓶のみで四合瓶の入荷は無しなんしぃ。開栓直後、ホロっとホロ苦ジューシー！うっすらど黄金色に気泡がキレイ！二杯目のぬる温がいいね！開栓してがら15日目の残り五合、とぉってもゆったりとした柔らかぁい吞み口は、まさに悠久の時を経た的美味さ！んまーっ♪

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30BY新商品が10月9日入荷。このお酒は、年に3，4回出荷予定だって。して、今後は一升瓶メインで出荷される様ですので四合瓶は今回のみ「かも？」だって。白瀑さんでは珍しい低精白で、しかも山廃仕込み。使用酵母AK-1とR-5の混合で山廃仕込みは、冷え冷えでの開直後、すっきり酸味が冴えてた！ぬる温、味変、さて、どーくる？！へへへ的楽しみだぁあ♪

翌日味変、、、想像以上にトロミ倍増で旨酸膨らんだ！緻密な山廃酒はぬる燗もいいね！

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