飛良泉27生酒スペシャルな普通酒3BY720入

1,540円(税140円)

購入数

原料米　　　規格外県産米
精米歩合　　27％
日本酒度　　－1
酸度　　　　2.2
アルコール　15％

3BYが3月21日入荷。今年は四合瓶のみ、生での発売です。協会1801酵母使用は開直後、華やかにシルキーにうま～い！翌日味変でミルキーな酸味が呑み欲そそる。ネットりミルキー&旨酸の見事なハーモニーは幸福感たっぷりでーっ酒♪

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2BYが6月21日入荷。今年も使用米は出荷時にはじかれた「規格外米」を使用したので、普通酒扱いとなりますが、当蔵27代目若が27％まで米を磨き、純米大吟醸と同様な造りをし、上槽直後、直ちに火入れ瓶詰めをしたスペシャル普通酒だし！今年は酵母変更で使M-310酵母（明利小川酵母を変異させた株を純粋培養。香気成分であるカプロン酸エチルを親株よりも多く生成する新酵母でM310酵母と命名。1995年から大吟醸など高級酒向けの優れた酵母として全国の酒蔵で使用されている）使用。開直後、とろ～っとバナナ様の甘味とキュッと酸味が相まって旨い！翌日味変で変化したーっ！全体的にボディ感が軽やかになったねぇ。上品でキレイな甘味と酸味がスイスイ美味しい。夏の癒し酒って感じィ♪納得価格もいいね！

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原料米　　　規格外県産米
精米歩合　　27％
日本酒度　　－1
酸度　　　　1.5
アルコール　15％

1BYが6月17日入荷。昨年同様仕上げですが、「IYAPU（イヤップ）－2」酵母使用。2と3、どう違うのかなぁ。。開直後、昨年の軽やかさは無く、タイプが全然ちゃうちゃう！自分小学生のころ、バナナアイスさハマってらったすども、まさにそれ！とろ～りバナナ（笑）。したば、「IYAPU（イヤップ）－1」もあるってよ！多分、来年か・な♪今期も超超納得価格だし！

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原料米　　　規格外県産米
精米歩合　　27％
日本酒度　　－1
酸度　　　　1.5
アルコール　15％

30ＢＹが6月19日入荷。使用米は出荷時にはじかれた「規格外米」を使用したので、普通酒扱いとなりますが、27％まで磨き、純米大吟醸と同様な造りをし、上槽直後、直ちに火入れ瓶詰めをしたスペシャル普通酒だし！使用酵母の「IYAPU（イヤップ）－3」とは、秋田県立大学（APU＝Akita Prefectual University）の岩野教授（I）と横山教授（Y）が開発した新酵母で、穏やかで落ち着いた香りと、キレのある味わいが特徴の酵母だって。

しな～～～っとソフトタッチで物腰優しい甘味が滑らかぁ。めなぁあ♪「なして27なの？」って聞いたば、当蔵若は27代目だがらだって（笑）。創業1487年の当蔵は日本で3番目に古い歴史を持つ。

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2011.3.11に発生した三陸沖の大震災。その後、想像を遥かに超える大不況は、ここ秋田も同じだった。酒なんか呑んでていいものだろうか。でも、酒業界も生きていかねばなりません。被災されだ方々の我慢も限界にきて、呑まねばやってらえねぇーっ！そんた大きな声が上がったのです、多分（笑）。当蔵は考えました。そんな方々にお応えしたい一心で誕生した飛良泉35は、規格外米を使用した事で普通酒扱いどなるのです。酒造用のお米には、特上・特等・1等・2等・3等・規格外の六つに区分される。特定名称酒として表示するには3等米以上でないといけない規定があるのです。

もし、規格外の酒米を使用した場合、なんぼ35％精米の大吟醸規格であっても、米・米麹・水のみ使用の純米造りであっても「普通酒」扱いとなるのだぁ！して、規格外のお米の価格は当然安くなり販売価格も嬉すぃ応援価格どなったのでしたぁ！誕生秘話でーっ酒♪

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