福小町角右衛門・雄町仕込特別純米生詰酒29BY 1.8入

3,300円(税300円)

購入数

原料米　　　備前雄町
精米歩合　　60％
日本酒度　　+5
酸度　　　　1.7
アルコール　16.5％

29ＢＹが8月2日入荷。今期より、秋田酵母ＮＯ12から協会14号酵母さ変更。14号酵母らしい、繊細で優しい酸味(柑橘系の酸味)と、雄町らしい濃甘が相まって、重さを感じさせない、爽旨酸仕立ては夏にいいね！酵母変更によって爽酸増して、呑み飽きせず、これもまたいいね♪

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28ＢＹは充分に秋上がりしてから～の、10月1日解禁♪昨年よりは、ちょとスリムなバディ。呑み欲そそる爽酸味は盃が進む進む。後口の爽快なキレがいいね！

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27BYが3月24日入荷。昨年同様仕上げですが、今期は吟醸並みの麹作りをして北国らしい雄町酒に仕上げたそうです。新酒に一度火入れなのに、もぉネトッと熟っと、んまぁあ～い！爽酸味がキレを生む。こりゃぁムチムチムッチンパワフルフルボディの秋上がりが確実だぁあ♪それまで在庫持づべが超しんぺ（笑）。

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今期、初めて雄町仕込みに挑戦が2月13日入荷。初仕込みとゆー事で、色々とアドバイスを受けての仕込みだったようです。ここ数年、酒質の向上は止まるところを知らない福小町さんの初挑戦酒、さてそのお味は・・・

立ち香穏やか、とっても円やかな口当たりで秋田酵母ＮＯ12らしいバナナ様のネットリ感＋当蔵では珍しい高酸度が見事に調和して後口のキレを生む。開栓後、温度も上がってくるど、じわじわ雄町の旨味が開花！雄町の旨味×秋田酵母ＮＯ12＋旨酸味＝福小町流雄町♪

開栓後、20分経過したば純米吟醸並のナイスバディになり、果実様の含み香も膨らむ。冷え冷えより室温がいっすなー。ＧＷあたりに桜が満開になる秋田。この雄町も、その頃が満開かな♪

蔵元さん、「通年販売です」って言ったっけども、角右衛門シリーズで一年中在庫が切れずに販売した事って、なーし（笑）

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