新政青やまユ　24BY 純米吟醸無濾過生原酒 1.8入

3,630円(税330円)

購入数

原料米　　　美山錦
精米歩合　　50％
日本酒度　　+3
酸度　　　　1.5
アルコール　15.1％

お一人様どちらか1本で頼むっす！
わりしども取り置きはダメダメなんし～！

24ＢＹの新政酒は低アルコール原酒と新政手法による山廃仕込（祐輔流山廃）に果敢に挑戦しております。ただ、この低アルコール搾りと山廃造りの相性が悪すぎて大変な苦労もしてる様です。して、14.8％で上槽したつもりが実測では15.1％の度数となり、何故？流石の祐輔さんも不思議だって（笑）。我々にとっては、たった0.3％と思っちゃいますが、14度台に拘る祐輔さんにとっては、この0.3％はとても大きな数字なんでしょうねぇ。今期も新たなる試みにて醸し出された新政酒です。この様な背景をアテにしながらご堪能くださいまし！

青やまユ生が5月24日入荷！
23日予約開始後二時間で速攻完売御礼！

23Byやまユシリーズ弾三弾の美山錦が3月1日入荷。今年はラベルもリニューアルされで、青やまユというよりは青空やまユだすなぁ（笑）。オシャレにスカイブルーやまユ！（ちょと長いか＾＾；）。
早速きき酒だし。爽やかでとてもクリアでフルーティな香り！よーく嗅いでると果物っぽい桃っぽい香り、新政六号酵母らしいいい香り！口に含むと、微かに微発泡してて、これまだクリアにジューシー＆シャープな酸味が口中に広がり、後口ほんの～り甘さが心地いい。こんなに上品で透明感溢れる美しい美山錦は初体験だし！今年のやまユシリーズのテーマでもある、酸味＋甘味＝美しく！・・・搾ったばしの生でこの出来は満点に近いのでは！？
美山錦が好物なわだぐしですが、、、美しすぎて　んめぇ！
祐輔さん曰く、青やまユは、美山錦の欠点を封じ込めて、個人的には、今回の生酒シリーズでは、もっとも、好みの出来になったと思います。昨年は、一部でたいへん喜ばれましたが、正直、ゴツすぎて、狙いとはずれたところに着地したようなところがありまして----。ここで、一部でたいへん喜ばれ・・・とありますが、当店もこの中の一人です（笑）。ちなみに、祐輔さんは一番気がかりだったのが昨年の青やまユですぃたぁ（爆）。ので、こんなにビューティな青やまユも、みなさんに是非呑んで欲しいので、お一人様一本で、なんとがご了承くださいますぃ♪

火入れが6月28日入荷！

お一人様・・・ 1本！

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