白瀑 六号酵母&7号酵母 特別純米生原酒24BY 六号酵母 1.8入

25Byは酒米不足の為、仕込無〜し!超残念!!

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毎年大好評の白瀑・呑み比べが1月25日入荷。けして、ラベルの貼り忘れではございませんよ(笑)。ラベル必要最低限の表示は濃紺の封印ラベルの後ろ側に記載し、薄く削った秋田杉の木標にお酒の種類と酵母を記載した、実にシンプルなデザインでお洒落感覚抜群な特別純米生原酒です。

どちらも、秋田酒こまち、55%精米で成分数値もほぼ同じ。違うのは酵母と瓶の色のみ。つまり、二種類の酵母を飲み比べてみよう!という企画酒なんですよぉ。ので、両方呑んでね♪
ちなみに六号酵母の方は、爽やかに澄んだ香りでフルーティ。純米吟醸並のフルーティでポワ〜ンとした旨味がすーっと落ちていく。後口爽やかな酸味でサクッとキレていくぅ〜〜。キレイ!七号酵母の方は、こちらもフルーティ!でも、六号のフルーティとは違うんですねぇ。しっとり穏やかな落ち着き感のある旨口新酒は正統派白瀑。あんまり、ここで全部しゃべっちゃったら面白くないもんねぇ(笑)。是非是非、両方一緒に呑み比べしてくださいね!この先の生熟が非常に楽しみな濃厚生原酒♪

今年の六号酵母は本家の新政から、七号酵母は福禄寿から貰ったそうです。して、これを自家培養して、来年用に冷凍保存してるって。尚、今年も昨年同様、火入れの出荷は無いそーですので、呑み逃しなく!

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