白瀑ど純米にごり生7BY1.8入真夏に呑む「ど」最高♪

2,980円(税271円)

購入数

一升瓶は瞬殺でしたが、年末に嬉しい再入荷♪

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度－5
酸度 2.0
アルコール 14.0％

7BYが12月13日入荷。蔵元さん曰く、瓶詰め直前に酵母の死滅率を分析したところ、約4割でした。この割合であれば活性はするものの、大爆発には至らない安全な比率となっております、、、だって。秋田純米酵母使用は開直後、とろ～りサラ～っとほんのぉ～り甘じゅっぱ～い！後口の新酒渋に出来立てを感じる。真夏に呑むと超最高！それまで待てるかな（笑）

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度
酸度
アルコール 15.0％

6BYが12月19日に今年もひゃった、ど！秋田純米酵母使用は開直後、さら～っとトロ～っとミルキー♪微かなプチプチと爽やかな酸味がいいね！先ずは出来立てホヤホヤの、この時期の風物詩を呑んでーっ♪もぉ一ヶ月は寝かせたい。可能だば春のお花見まで寝かせてみてね。もっとんめぇぐなる、ど♪

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度
酸度
アルコール 15.0％

5BYが12月16日入荷。蔵元さんより、今年は米の溶けが極端に悪くサラッとした口当たりで残念ながら例年の濃厚さは出ておりません。「ど」は醪を濾す際に使用している網の目よりも小さい異物は製品に混入する可能性がございます。混入しないように仕込み作業から瓶詰作業まで細心の注意を払っており、通常1名で行っている瓶詰め後の検瓶作業に4名、出荷直前の検査を6名で行っております。しかしながら濁り酒という性格上、表面しか確認できません。万が一、店頭で異物が確認された場合は代わりの商品を発送いたしますのでお手数をおかけしますが着払いにて返送ください,、、、だって。当店でも確認作業は行っておりますが、購入後、もし異物が混入していた場合は、お手数お掛けしますが当店まで御連絡をお願い致します。さぁて、今年もひゃったど！この時期の風物詩を呑んでーっ♪秋田純米酵母使用は開直後、さら～っとトロ～っとミルキー♪爽やかな酸味がいいね！

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度 +4
酸度 1.9
アルコール 15.0％
(成分は瓶詰めした時店での数値です。瓶内2次発酵が進むため、成分は変化します）

4BYが12月17日、ひゃった・ど♪今年で発売から18年。見た目とは裏腹にサラリとした口当たりが大人気は秋田純米酵母使用で開直後、おっ！今までと、ちょと雰囲気違う、ど！ミルキーな甘味の後から爽やかな酸味がｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! して、出来立てホヤホヤにも関わらず、米溶けも良くてキレイなシルクタッチでアフターのキレもいいね！して、イチゴミルクっぽい酸味どミルキーな米味が相まってチョベリグーっ酒♪旨さ過去最高でーっ酒！

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度 +1
酸度 1.4
アルコール 15.0％

3BYが12月14日に、ひゃった・ど♪秋田純米酵母使用は、今年も酔うポタージュスープでーっ酒♪これが夏になるとクリームシチューになるのよ（笑）。真夏のど、最高だ、ど♪先ずは出来立てホヤホヤ愉しんでぇ♪

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超大人気が12月16日に、ひゃった・ど！秋田純米酵母特有のカプロン酸の香りが口中にて広がる。クリームシチュー的トロっとサラサラ・ミルキー♪くどぐねぐ軽やかに美味しいなぁあ♪して、溶けきれてない米粒がたんまに感じる（笑）。在庫盛りッとあるすがら、どうかごゆるりどポチッ♪してねーっ^^

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原料米　ぎんさん
精米歩合 65％
日本酒度 -2～+5
酸度 1.8～1.9
アルコール 15％

1BYが12月10日にひゃった、ど！発泡感はしねすども、秋田純米酵母特有のカプロン酸の香りが甘～くキレイに、んまあ～い！昨年よりいいでぎあんべ！一か月もへば発泡するよんた気するなぁ。消費税増税に伴い、一部商品の値下げや値上げを行ってる当蔵。こちらは30円値上がりの案内がきてたけど社長がら電話があって、急遽価格は据え置くって！なんでだろう♪なんでだろう♪ななななんでだろう（笑）

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30BY！　お一人さん、2本まで♪

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入荷した日、あまりの怒涛な攻めなため、在庫がぁあ！多くの皆さんがら呑んで欲しして、お一人さん1本限定＆一回限りの御注文で頼みまーす♪そーでないメル様には店主からの返信メルはお届けしておりませんです、わりっす！

なななんと！復活した・・・ど！
29BYが12月8日に緊急入荷♪
一回限りの入荷でーす！！！

蔵元さん曰く、「瓶詰めして、まんだ数日なんで、発泡感は弱いでしょう」だって。早速閉店後にきき酒。クリームシチュー張りのクリーミータッチがふわふわ～っ！数あるニゴリ酒の中でも、このふんわりタッチは県内では白瀑さんのみ。社長のゆー通り、発泡感は無し。二杯目がらは秋田純米酵母特有のカプロン酸の香りがキレイに出てきたーっ。呑んでる内に、どんどんミルキーフレーバー！このミルキーさ＋ふわふわタッチが、この、どの美味さでーす。この先、瓶内二次発酵が進んで、シュワシュワぁ～しま～っ酒♪（多分＾＾；）

参考までにボクがよくやる手、それはね、室内放置。数日後、瓶内では、ポッコーン！ポッコーン！って気泡が立つどーっ！是非、やってみでーっ♪

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27BYが12月18日入荷。今期は300入は無しだし。今年はモロミの量がたっぷりでフワフワぁ～ドロドロぉ～～・ど！まるでクリームシチュー♪

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26BYが12月20日入荷。ひゃった、どっ！

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25BYが12月14日に入荷！今年はモロミ多めでガス圧元気だ、ど！ので開栓時は要注意だ、ど！自己責任にて頼む、ど（笑）。

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冬の風物詩『ど』が12月13日に入荷。当蔵驚愕の濁り酒「ど」も発売してからもぉ8年になるのかなぁ。毎年、配合や造り等の試行錯誤を続けた結果、また、穴あきキャップを採用してから、当初の爆発系にごりから、近年は安定した酒質と活性具合の仕上がりにビクビクしなくても安心して開栓出きます、、、んだども、早速きき酒したば吹き零れそうになったよ（笑）。

今年も使用された酵母は、純米大吟醸向けに開発された「秋田純米酵母」という華やかな香りが特徴のカプロン酸系です。使用する麹や酒母の割合は5年目に辿り着いた独自のもので、山本常務曰く『これを「濁り酒の黄金比率」と呼んでいる』そうです。この比率のおかげで、『見た目は濃厚でも、口に含めば爽快感があって何杯でもいけるのが特徴・・』だって。『ど』シリーズには、白＆ピンク＆黒が今までに発売されでます。ので、ど白＆どpink＆ど黒と呼んでるす。今年のど白も昨年同様、爽やかな呑み口でサクサク呑めちゃう旨さですよ！ガス圧もシュワシュワと心地いい♪

今年も、ひゃたど、、、ど

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