天の戸天亀純米吟醸生原酒1BY720入

原料米　　　亀の尾
精米歩合　　55％
日本酒度　　+1
酸度　　　　1.6
アルコール　17.1％

1ＢＹが3月27日入荷。槽搾りの際、圧を掛けず無圧のまま瓶詰。ＡＫ－1酵母は、シルクタッチでトロ密な旨さ。めなぁあ♪

----------
原料米　　　亀の尾
精米歩合　　55％
日本酒度　　+1
酸度　　　　1.6
アルコール　16％台

30ＢＹが4月2日入荷。綿菓子が口中でしと～っと溶けるが如く、ほっとする甘さ。

----------
29ＢＹ10月1に解禁。今年の天亀は、しっと～り、ネット～リ甘味、後口亀渋7分咲き、まんだ少々若い。ので、開栓後、一週間ほど放置プレーしてみてー。9分咲きになるるので♪冷えだばトロ酸味、ぬる温＆ぬる燗だばネトッとフルーティ。もぉ半年後かなぁ、満開は♪

----------
28ＢＹが4月21日入荷。開直後、トロ～リシルクタッチでトロ蜜な甘味！亀味を探すのに大難儀（笑）。したば、後口さ微かに亀ニガ味を発見したども、すんぐ消えじゃった。翌日は、もちょとスレンダーになる予感が・・・。

----------
27BYが4月22日入荷。上品な亀味！亀の尾のお酒が苦手なアナタ様でも呑めちゃうよ！エレガントな亀味♪

----------
26ＢＹが4月25日入荷。亀のニガがトロトロに滑らかに生熟途中が味わえた。一夏越すとネットリしてくるどぉ。密な亀味の天亀生は槽搾りの無加圧雫取りだし。

----------
25ＢＹが6月4日入荷。3月に上槽後、マイナス3度にて瓶貯蔵したっす。今期は蔵付酵母の「まがたま酵母」使用。酵母変更により、口当たりがとってもクリアでサラサラ～っとキレイ！思わず、これが亀の尾？温度が上がるど含み香ど相まって甘い米味が、これまだ美しい。無圧の中汲みならではの美味さ。

----------
24ＢＹが6月4日入荷。今年もしっとりねっとりネクター並の密な滑らかさ。熟っとジューシーな旨酸味は亀のネクターだし！天の戸さんの亀は蜜な美味さ！こんなにネットリ亀ちゃんさ脱帽だし♪

人気の天亀23ＢＹが六月二日入荷。二月末に上槽したども、出来立てはまだ硬い酒質と言う事で熟成させてから出荷と話には聞いてましたが、ようやく入荷です。全量槽掛け搾りの天の戸さんですが、この天亀は酒袋を槽に多く重ねないで、しかも加圧しなi無圧で自然に流れ出た部分のみを瓶詰め、槽掛け雫取り無濾過生原酒だし。この方法だと酒質的に袋吊りと、ほとんど変わらないそうです。袋吊りは重労働ですので、この手法はなかなかグーだすなぁ。しだども、手間隙相当かがってるので出荷本数は一升瓶換算で240本のみ。
亀の尾の搾りたては、独特の野性味溢れる苦渋たっぷりのイメージですが、全く間逆の上品な亀の尾に驚き！滑らかに、しな～っと穏やかに、しっとり濃密ながらさっぱりした甘さ（表現が難しい＾＾；）が、すーっと滑り落ちていく。ネクタージュース並みの滑らかさ。その後に、亀の尾ならではの酸味＆苦渋がちょこっと顔を覗かせます。今年も、ドゥルッとネロッと　んめぇ！およそ三ヶ月待ったかいがありましたねぇ。んだども、香りも味も完全には花開いておりませんよぉ。一夏越すとチョべりグーな天亀♪

カテゴリーから探す