天の戸夏田冬蔵吟の精純米大吟醸2BY720入

原料米　　　吟の精
精米歩合　　40％
日本酒度　　+1
酸度　　　　1.6
アルコール　16.3％

2BYが8月3日入荷。自社酵母使用は、2月に上槽されてから半年間熟成は柔らかくふくよかに旨い！自社酵母の心地いい吟醸香が含み香となって、吟の精特有のエグミ・渋みまでもがまったりフルーティ（笑）。開栓後の味変で旨味がグングン伸びる伸びーる！ぬる温いいね！

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原料米　　　吟の精
精米歩合　　40％
日本酒度　　+3
酸度　　　　1.8
アルコール　16.3％

1BYが8月7日入荷。昨年に続き、米が溶けにくく給水や麹造りに難儀したって。自社酵母使用は2月下旬に上槽され、

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原料米　　　吟の精
精米歩合　　40％
日本酒度　　+1
酸度　　　　1.7
アルコール　16.3％

30BYが4月26日入荷。今年も蜜にネロ～っと溶け甘！吟の精のエグミまでもがフルーティ！自社酵母の成す業か！

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29BYが5月18日入荷。吟の精がドロっと熟っと蜜に溶けてるーっ！後口、大人のエグ味までもが蜜旨。旨旨な吟の精は当蔵らしして、超いいね！

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26BYが10月2日入荷。温い常温でムッチリ甘味は冷やしてシャープな吟の精。温度帯によって二つの味が楽しめるど♪今年は酸を感じる。

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1993年「吟の精」は品種登録され、その年に当蔵では大吟醸を仕込み、一年目にして全国新酒鑑評会にて「金賞」を受賞し、翌年も吟の精で金賞を受賞。して、2009年に誕生した夏田冬蔵シリーズの第一弾は「吟の精」でした。

自社酵母が放つ香りがフルーティでとってもいい香りです。吟の精特有のビターなほろ苦がさを、このいい香りがオブラートで包み込む様に見事に調和され、爽やかにキレていく。しっかりと溶け込んだ米味が滋味深く広がります。美男子吟の精は始めちょと冷やして呑んでみてね。

森谷さん深い思いの吟の精！

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