由利正宗雪の茅舎秘伝山廃純米吟醸6BY1.8入

原料米　　麹:山田錦/掛:酒こまち
精米歩合　55％
日本酒度　－0.6
酸度　　　1.7
アルコール　15.8％

6BYが5月よりお出ましお出ましぃ。自社酵母使用は開直後、スマートでエレガントに美味しいなぁ。流石の旨さだし。

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原料米　　麹:山田錦/掛:酒こまち
精米歩合　55％
日本酒度　－0.6
酸度　　　1.7
アルコール　15.5％

5BYが10月よりお出ましでーっ酒！HPへのUPは3年ぶりでーっ酒！自社酵母使用は開直後、スマートでシルクタッチ。口中いっぱいに上品でフルーティな香りが広がる。何時もながらエレガントな香味は流石だし。

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原料米　　麹:山田錦/掛:酒こまち
精米歩合　55％
日本酒度　－2.3
酸度　　　1.8
アルコール　15.5％

2BYが5月よりお出ましです。自社酵母使用は、軽やかでしっとり滑らかタッチで口中いっぱいに上品でフルーティな香りが広がる。キレイでエレガントな香味は流石だし。一年後の大満開が待ち遠しいなぁあ！

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原料米　　麹:山田錦/掛:酒こまち
精米歩合　55％
日本酒度　+1
酸度　　　1.8
アルコール　15.6％

1BY火入れはシュッと程よい酸味が心地いいなぁ。紳士的山廃って感じィ♪

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原料米　　麹:山田錦/掛:酒こまち
精米歩合　55％
日本酒度　+1.5
酸度　　　1.6
アルコール　15.6％

2月下旬より火入れさ切り替わる。（画像は生のまま）火入れの落ち着きがいいね！秋上がりが待ち遠しいなぁ♪

30BY新酒生が12月11日入荷。昨年よりラベル変更（ブログで確認してね）。開直後、ふわふわ～って超ソフトタッチ！高貴な香りが半端な～い！天使の羽根の如く、ふんわりタッチは最高だね！高貴な山廃、んめなあ♪

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29BY新酒生が12月9日入荷。トロっとした濃くと旨味が、とにかく柔らか～い！新酒なのに、熟してる！

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28BY新酒生が12月23日入荷。スマートなイケ面は来秋にはマッチョな肉体美へと変貌するのだ。先ずは新酒を御賞味してね♪

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25BYが12月10日入荷。生は今年も柔らかぁ～♪4月になり火入れに切り替わってきました。生よりスルッと締まりがあり、大人の色気って感じっす。

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生は販売終了で一度火入れに切り替わりました。画像は生のままですが、生＆火入の違いは生酒シールの有無のみ。数ある雪の茅舎シリーズの代表格「秘伝山廃」生原酒が12月10日入荷。早速きき酒してみだば・・・落ち着いたいい香りです。昨年より派手さが無く、実にしっとりと柔らかい山廃です。後口もス～ッとキレて美しい山廃です。んめぇえ！

高橋藤一杜氏らしい、華やかで濃厚な香りにきめ細かいタッチ、山廃でありながら柔らかく優しい酸で洗練された美酒が、この秘伝山廃です。春先の生は、ほんとに山廃？！って思わず疑いたくなる程の柔らかさ＆美しさにまたまた驚きです。搾りたてなんで、後口に微かに苦渋を感じるが、そんなの全く気にならない旨さです。秋以降の秋上がりしてお燗も旨い雪ボー秘伝（通称）の新酒出来立てホヤホヤも最高ですよ！肩ラベルに屋号・角太（かくた）が描かれてます。それだけ別格なお酒なんですね。四合瓶は一升瓶と同じ王冠タイプで実にオシャレェ♪

艶っぽい山廃

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