春霞栗林（りつりん）6号酵母特別純米無濾過火入れ26BY 720入

1,430円(税130円)

購入数

原料米　　　美郷錦
精米歩合　　55％
日本酒度　　+2.4
酸度　　　　1.7
アルコール　16.6％

26ＢＹが5月20日入荷。今年はオール美郷錦。下記のりつりんイエロー生と是非呑み比べされたし♪当蔵の主力米・美郷錦さとことん拘った春霞酒の勢いを感じる旨酒は、6号酵母らしい爽やかに澄んでいい香り。口さ含むど米の旨味がぎゅぅっと詰まってほっこり旨さ＋爽酸味どのバランス最高！過去最高の完成度は呑むべし♪

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赤純米同様、開栓後に激変！トロミが増して旨渋が消えでる！六号酵母らしい爽やかさは感じるども、旨味ゆったり、たっぷりの春霞6号、今期の春霞酒は開栓後にドデしちゃう美味さ！

25ＢＹの一度火入れが入荷。もぢろん6号酵母仕込。普段の春霞の果実香たっぷりジューシーどは違って、控え目で落ぢぢだ香り。昨年より酸味が穏やかになり、しっとりどした旨味が広がった。まだ出来立てホヤホヤの苦渋が秋上がりの旨渋さ変身するのが、今から非常に楽しみ。物静かなゆったり感は食を選ばない食中酒っす。秋上がり期待大な六号酵母のりつりん、先ずは新酒をご堪能してね♪

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8月下旬火入れさ切り替わる。春先の軽快でポップな酸味がら、しっとり円やかな旨酸味に熟成変身はお見事だすなぁ♪

おとなりの春霞さんの玄関先には仕込水（栗林の仕込水）が飲めるようにしてあります。酒名はそれから取りました。他の蔵の六号酵母で仕込んだお酒を飲む機会があり、その時にすっかり惚れ込んでしまったと栗林専務さん。どうしても六号酵母を使ってみたいと、平成18年に初めて六号酵母（新政酵母）で純米を仕込みました。9号系酵母の担い手として名をはせる春霞さん、当初は注目されますぃたなぁ。

六郷だから六号酵母ではなかったのですね（笑）

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