貴酬（きしゅう）春霞山廃純米生詰原酒26ＢＹ限定品 1.8入

2,970円(税270円)

購入数

原料米　　　美山錦・他
精米歩合　　60％
日本酒度　　＋2.5
酸度　　　　1.8
アルコール　17％台

26ＢＹが11月9日解禁。昨年同様、心地いい果実香が鼻腔をくすぐるなぁ。ゆったぁり＆しっとぉぉりど物静かな熟成感が春霞らしして、いっすな～。春霞の山廃酒は柔和で呑んでホッとする柔深味。室温か御燗がいっすな～♪26ＢＹの山廃酒はタンク1本のみ！

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25BYが10月1日解禁！ＫＡ－4酵母らしく爽やかな果実香が春霞らしい。しとっとお米が熟してきてる。なで肩の山廃らしいクドサの無い旨さは度数17度台とは思えない、呑み飽きしない原酒だし。まだ若いが、この先、半年以上は寝かせたいなぁ。冷えだとサクサク感で、ちょとお燗にすると果実香がお米ど溶け合い、ぽちゃ～っと甘酸っぱ～い！熱燗も最高！これぞ、ザ・春霞的山廃！今年の冬の常備酒に♪

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春霞の山廃仕込は、この純米酒がタンク1本、山廃本醸造がタンク1本と二種類のみで、主に地元で販売されでる。一般市販の貴州は二度火入れで度数15％台だし。尚、一般市販の貴州は27年8月いっぱいで終売となりました。このラベルでの販売も今年で最後どなるす。

この一度火入れの無濾過原酒は特別もんだし。協会9号酵母で美山錦は亀山杜氏の十八番。今も尚、この黄金の組み合わせで仕込まれでる。春霞の山廃は、山廃山廃してない、柔らかく、なで肩でクセの無い山廃だし。冷やして呑むと酸味が冴え渡りスキーッとキレていくが、お燗をする事により膨らみが出て旨さが倍増する。お燗をすると乳酸菌の香りがとてもミルキーでホコッと和らぐ。度数17度後半を感じさせない、呑み疲れもしない、食材を引き立たせてくれる食中酒はサクサク呑めちゃう。

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