阿櫻 山田錦仕込み六号酵母 特別純米生原酒 25BY 720入

使用米   山田錦
精米歩合  60%
日本酒度  +2
酸度    1.8
アルコール 17.3%

25BY新商品が6月19日入荷。現在頒布されている協会酵母の中で最も歴史の古い協会六号酵母(新政酵母)で照井杜氏が醸したら、、、そんた思いから実現したそうです。協会9号酵母を得意とする照井杜氏さん、果たして、どんたお酒に仕上がったべが!?

キンキンに冷え冷え状態で一口目、爽やかな青春の香りは六号酵母らしいなぁ。そこに山田の生特有の米力を感じさせる香りが加わる。口に含んだ瞬間、阿櫻らしいグジューっと濃密な旨酸味がジューシー!んだども、そのジューシーさはほんの一瞬で消えるのよ。その後、時間が経つに連れて山田の米力がグングン伸びてきて濃密な呑み口はフルボディ。始めは爽快でジューシーさを感じさせ、後から濃密に、山田特有のパワープレーど化す。久しぶりに骨太でパンチある純米酒っす。開栓翌日の変化が、今がら楽しみだぁ!

阿櫻さんちの新政くーん♪

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