まんさくの花吟の精・直汲純米吟醸一度火入原酒28ＢＹ 720入

原料米　　　吟の精
精米歩合　　50％
日本酒度　　+2
酸度　　　　1.4
アルコール　16％台

28ＢＹが2月11日入荷。微かにピチピチっでプチ・ジューシー♪昨年より美しさが増してらねがーっ！ウッヒョヒョー♪

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二作り目が2月9日入荷。微かにピチピチ感が、とっともクリアで柔らかくキュン♪てくる美味さ。優しく高貴な香りの自社酵母Aを使用は、エグミが特徴の吟の精を、酵母の甘さで吟の精を美しく変えちゃったのよ。髭面親爺的イメージの吟の精がワンピースがお似合いのスレンダー秋田美人と化しちゃったよ。んまぁーい♪

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蔵元さん曰く、、、「直汲」＋「一度火入れ」に新たにチャレンジしたお酒です。先駆者はいるものの、まだ一般的には馴染みのないスペックですが、直汲のインパクトはかなり強く、純粋に美味しいお酒です。今後、必ず主流になると信じています、、、だって！

酒蔵で搾り流れるお酒をすくって呑むと、口中でシュワシュワと微発泡を感じます。これがんまぁ～い！近年、この直汲の美味しさを、そのまま生のまま瓶詰めして出荷される「直汲酒」が大好評ですが、まんさくさんでは一度火入れをして、この微発泡を何とかして残せないものか？「火入れ×微発泡」さ初チャレンジ！

早速きき酒ですが、先ずは瓶底さ沈んでる微かな滓を確認してね。この滓を攪拌せずに上澄みを少しグラスＩＮ。それから滓をよ～く攪拌してからグラスＩＮ。もぉこの段階で味が全然違う！

開栓直後の滓を絡めたお酒は滑らかでフルボディ＆ミルキー！10分後にはスレンダーになり、20分後には微かな旨酸味が加わりプチ・甘酸っぱさが春らしさを感じる。とってもクリアで爽やかなキレ。さてさて、気になる発泡感は、、、超微発泡（笑）。何事も一年目なんです。先ずは初チャレンジ酒を呑んでーっ♪今期の当蔵の意気込みを感じてーっ！次期社長の意気込みがラベルがらガンガン伝わってくる♪

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