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飛良泉 山廃純米酒 亀の尾5BY1.8入

3,960円(税360円)

原料米　　　大潟村産亀の尾
精米歩合　　60％
日本酒度　　−2
酸度　　　　1.8
アルコール　15％原酒

5BYが11月14日入荷。蔵元さん曰く、亀の尾は深い旨みとビターさが秀逸で私もお気に入りの酒米です。弊社の山廃純米酒として是非醸してみたく、トライしてみました。出来上がり、旨みはしっかりしていますが、同時にキレもありスッキリしています。後味はしっかりとビターで締まります。冷蔵庫で寝かせましたが、まだ硬さがあります。開封してから時間が経つことでまろやかさが増し、さらに片口や平盃なども活用してエアレーションをしていただければより魅力的な味わいになります。こちらは甘さを抑え、食中酒仕立てにしております。和食・お寿司のみならず洋食等も支えられるお酒に仕上がっております、、、だって。

協会701号酵母使用は開直後、香り甘さ控えめでサラリとドライに滑り込んでくる。口中で転がしてると、いぶし銀的亀味ビターが現れる。ぬる燗でなんぼが旨味が膨らみそう。こんたに甘味を感じないライトボディな亀の尾は初めてだぁ。肴は炙ったぁ♪イカでいい♪ぃぃ〜♪的鰰寿司を炙って、干物を炙って、ぬる燗もいいね！したば、二杯、三杯と盃が進むにつれ、空気さ触れつつ、酒温も上がりだしたば、旨味の膨らみが出たー！開栓後の常温放置プレーで本領発揮か！？楽しみな亀味でーっ酒♪

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秋田地の酒 高良酒屋　　　　　　　（たかりょう さかや）

番頭:高橋一勝（たかはし かずまさ）辰年生
秋田県仙北郡美郷町六郷字米町58
未成年者の飲酒は法律で禁止されております。 （お酒は二十歳になってから）
----------------------------------- HP作成大助っ人：地元大仙Iくん
番頭と地元呑んべぇで作ったHPは
これぞ「秋田地の酒HP」の制作完了だし
2005年12月25日HP開店