天寿

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ご注文前要必見!

天寿
鳥海山・爽快辛口
純米吟醸生原酒 28BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +9
酸度 1.7
アルコール 15%台








720入 1,350円  1.8入 2,600円 

本数   完売御礼

本数  
完売御礼

28BYが5月10日入荷。ほんの〜り香り、ほのかぁな甘味、後口爽快!

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27BYが5月13日入荷。今年もフルーティで華香る&柔らかタッチで後口スキッとキレキレ♪

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26BYが5月13日入荷。昨年の+8から更にキレてるが、酒こまの柔らかい甘味さと相まって呑み口優しい、クールビューティ♪カパカパ呑んでーっ(笑)。

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25BYが5月14日入荷。昨年同様、爽快で軽快なキレはスッキリ透明感抜群!度数も感じさせず暑気払いに最高!

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夏酒の鳥海山が5月17日入荷。上立ち香は控え目で、軽快にスーッと入ってきて後口シャープなキレ。んだども、控え目ながら酒こま特有の優しい甘さと爽快なキレ酸味が見事に調和し、スィーッとプチ・ジューシーでキレていく。実に夏らしくサッパリした鳥海山だし。


花酵母がお得意の天寿さん、爽快辛口は、日々草酵母(NI-2酵母)を使用。この酵母の特徴通り、しっかりした味わいながら、スベリが良く呑み飽きしない仕上がりだし。

爽快クリアな鳥海山


天寿
鳥海山・紺ラベル
純米大吟醸生原酒 28BY
原料米 美山錦
精米歩合 50%
日本酒度 +1
酸度 1.5
アルコール 17%台








720入 1,500円  あど素本 1.8入 3,000円 

本数  

本数  
完売御礼

28BYが2月16日入荷。今期も密な甘〜い香り&トロ味〜!縦鳥海山シリーズの中で一番濃密酒ッ酒♪

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27BY新酒が1月20日入荷。なでしこ酵母が華やかに香って口中にてパーッと広がるぅ、、、含み香最高♪

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25BYが12月19日に入荷。今年も華やかな香りがトロケルぅ〜!この先ドンドン生熟するよっ♪

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「この酒で百歳まで」でおなじみの天寿。東北を代表する霊峰・鳥海山の姿を仰ぐ矢島町は、鳥海山の万年雪が生み出す伏流水、秋田が誇る子吉川流域で育まれる良質な原料米という、醸造に適した自然と気候風土のある町です。

全国37蔵元から成る東京農大花酵母研究会の会員天寿酒造では、なでしこの花から分離した花酵母を使用し、天寿酒米研究会が栽培した美山錦で純米大吟醸を仕込んでいる。この搾りたて生原酒は、今までにない甘〜く華やかで美しい吟醸香が魅力的。口に含むとパーッと甘〜い花の香りが広がるのだぁ〜。とろりとした甘い花の蜜の味にも似たお酒です。 上槽直後は、 まだ搾りたてで若々しく閉じこもった甘さですが、この先ドンドン生熟して蜂蜜の如くトロトロな甘さに変貌するのだぁ!一年後には、もぉトロけるぅ♪今年度より純米吟醸表示から純米大吟醸に変更されました。中身は以前と同様です。青ラベルの生原酒は販売店限定ですよぉ。

秋田県内限定酒




天寿
鳥海山・花ラベル
純米吟醸生原酒 28BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 2.0
アルコール 17%








720入 1,350円  1.8入 2,600円 

本数  
完売御礼

本数  完売御礼

28BYが2月14日入荷。密で華やかな香り。心地いい酸味が晴れやかでウキウキ気分にしてくれるぅ美味さ♪

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27BYが2月19日入荷。今年は華やかに軽やかにフルーティ。昨年よりスレンダーな秋田美人♪

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26BYが2月9日入荷。華やかに柔らかにふわ〜っとフルーティ満開!今年はムッチムチな秋田美人♪

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25BYが2月6日に入荷!華やかに軽やかに甘〜い香り!とってもクリアな酸味が美しい!酒こまの甘味と酸味のコラボ、、、クリアにジューシー♪後口の新酒特有の渋みまでがんめぇ^^

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24BY新酒生原酒が2月7日入荷。春宵一刻値千金・日本の春に、ここ雪深い秋田からご提案だし。華やかな香りで芳醇な旨味&熟っと酸味。今年は押しのある旨味の春宵なんし〜♪
今年は茶瓶の花ラベルです。

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数ある「鳥海山シリーズ」の春バージョン、今年で三年目の花ラベルが入荷だし。一年目は、小仕込み専用の発酵タンクを用いて1本だけ試験的に仕込み、一升瓶換算でたったの160本のみの出荷でしたが、これがまた大好評で、今年は一升瓶で345本、四合瓶で222本の出荷だそうです。 使用米は、もちろん天寿酒米研究会契約栽培米の秋田酒こまちで、香り高い吟醸酒酵母を採用。

早速きき酒・・・澄んだ華やかな香りが、澄んだお米の甘さと溶け合った澄んだ美酒!酒こまち特有の甘味を小気味いい酸味がシュッと絡み合い、シュル〜ッとキレていく。花びらが舞う様な軽やかな生原酒は、まさに春宵一刻。これからの花見シーズンにピッタシの華麗な澄んだ美味さが しこたま んめぇなぁ!

澄んでスィートな美酒

天寿
鳥海山・即詰濁吟
純米吟醸生原酒28BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.9
アルコール 15%台








720入 1,350円  1.8入 2,600円 

本数   完売御礼

本数   完売御礼

28BYが4月5日入荷。昨年より酸度が冴えて益々キレキレ&チュペチュペ・カルピ〜ス(笑)

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27BYが4月2日入荷。薄っすらど滓が絡んで濃厚ミルキー+爽酸味=カルピス♪

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26BYが4月1日入荷。滓がらみの新酒生、今年も昨年同様、美しく花の香りぃ!爽酸味がポチャーッとキュート!鳥海山・スィーツで〜す♪

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上記の吟味良香のにごりバージョンが新発売で4月5日に僅少入荷。瓶底にモロミが沈んでるので攪拌して混ぜ混ぜしてから呑もぉ。爆発系では無いのでご安心を。モロミの量は少な目でサワサワして滑らかな舌触り。吟醸酒用の自社保存株の酵母使用のため、カプロン酸のフルーティで優しいいい香りだぁ。度数15度台の濁り原酒のため、濁り酒というより滓絡み原酒って感じで軽やかに呑めちゃうよ〜。心地いい酸味がジューシーにキレていく。現代風なオシャレなにごり酒で、いいね!

一般市販の鳥海山のラベルは横に鳥海山と記されておりますが、縦書きの鳥海山は地酒屋だけの限定酒で「縦鳥海山」ど呼ぶ。

そくつめだくぎんと読む!

 

 




天寿
鳥海山・吟味良香
純米吟醸生原酒27BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +2
酸度 1.7
アルコール 15%台








720入 1,350円  1.8入 2,600円 

本数   完売御礼

本数  
完売御礼

春先はとっても軽やかに滑らかでシルクタッチの美味さ。爽やかな酸味が新酒らしい。この先、ドンドン生熟してトロ酸美旨ぁ〜の鳥海山・スィーツになるよぉ♪数ある鳥海山シリーズの中で、これほど、ほっとする爽甘味は、わだぐし好みだし。んまぁ〜い!
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花酵母でお馴染みの天寿さんでは、吟醸酒用の自社保存株の酵母を使用した「吟味良香」もお勧めだよぉ。通年、生で出荷される度数15度台の原酒は、ゴクッとした強さは感じられず、滑らかに綺麗にスィーッと喉元を落ちていく。この軽さが若い女性にも人気です。もちろん、若くない方にも大人気だよぉ(笑)。 また、花酵母と違って強い香りではなく、瑞々しい爽やかな香りが心地いい。口に含むと、ジューシーな酸味と酒こまち特有の柔らかいお米の甘さが一体となり、どんどん呑けちゃう旨さは、プリンの様な滑らかさと後口の甘さが綺麗で、もぉ〜スィーツ感覚♪

販売店限定酒


天寿
鳥海山・即詰生原
純米吟醸生原酒28BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 +1
酸度 1.6
アルコール 17%台








720入 1,350円  1.8入 2,600円

本数  
完売御礼

本数   完売御礼

28BYが12月8日入荷。爽やかでフルーティは新酒らしいなぁ。今年は軽やかタッチでプチ・ジューシー♪

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27BY新酒第一弾が12月11日入荷。トロ〜りシルクタッチでミルキー&フルーティー♪

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26BYが12月11日入荷。柔らかな甘味がプチ・ジューシー!新酒らしい旨渋はこの先の生熟を予感させるなぁ♪

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25BY新酒生が12月9日入荷。今年も搾って速攻瓶詰め、速攻出荷。滓がらみとラベルにあるが、今年も滓はほとんど無い(笑)。昨年の酸度1.9より、やや控え目な酸で押しの強い呑み応えのある、味ノリしてる新酒だし。


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12月10日に上槽し、即瓶詰めして12月13日には入荷!

速攻で瓶詰めだぁ!

昨年の味は、まだ全く赤みを帯びてない青々しい青リンゴを想像してみてください。如何にも酸っぱそーな青リンゴを。それを思いっきりガブッと噛んでたらどうでしょう。まさに!そんな!シャキーンと爽快でシャープな酸味!・・・

今年の味っこも、シャキーンと爽快でシャープな酸味ながら、酒こまの柔らかい甘味が加わりジューシーで、んめぇえ!

なでしこ酵母の純吟生原酒・鳥海山は、トロトロな甘味で人気ですが、これとは正反対の酒質だし。おりがらみとあるが、ほとんど滓は無いなぁ(笑)。これがらドンドン生熟するに違いないでしょうが、まだ青々しいリンゴのジュースの様なフレッシュ感たっぷりの即詰生原を是非お試しくださいませ!酸味が好きなわだぐしは、、、はまりそう(笑)。酸味好きには絶対に呑んで欲しいなぁ!!!

今期仕込から、新杜氏・一ノ関氏となる天寿さんです。今年も十分に楽しめそうですよ!




天寿
影・鳥海山
生モト純米27BY
原料米 美山錦
精米歩合 65%
日本酒度 +1
酸度 1.8
アルコール 15%台








1.8入 2,500円
本数   完売御礼
天寿さんでは永年計画してた生モト仕込みを、過去3年間で10本の試験醸造を繰り返してきました。この辺で如何なものかと、呑んべえ皆皆様の御意見を伺いたく、10月26日に出荷の運びとなったのでしたぁ。ので、影・鳥海山と命名。

常温できき酒。開栓直後、もぁ〜っと乳酸の香りが生モトらしいなぁ。とってもふわ〜っと柔らかいタッチ&肉厚な旨味+酸っぱ〜い(笑)。麹臭い、カビ臭い、新鮮さを感じないなどと、生モトは古臭いってイメージを持たれてる方も大勢いるでしょう。この影はね、協会9号酵母使用で、フルーティな吟醸香がフレッシュさを醸し出し、呑み口心地いい爽快美+柔香味=フレッシュ&フルーティな生モト♪更に、タンク貯蔵ならではのゆったり感、して、呑み疲れしない度数15度台はヤングな若者君達にも・・・OK牧場!

冷やさず常温で、お燗で、今時の甘酸っぱい生モトを是非呑んでーっ♪

天寿
鳥海山・ひやおろし
純米吟醸原酒 28BY
原料米 酒こまち
精米歩合 55%
日本酒度 ±0
酸度 2.1
アルコール 16.5%








720入 1,350円  1.8入 2,600円

本数   完売御礼

本数  
完売御礼

28BYが9月7日入荷。開直後、クリーンで爽快な酸味がシャキーン!熟したトロ旨ど相まって、キュンキュン・ジューシー!めっ♪

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27BYが9月1日いぎなし入荷したよ(笑)。今年は昨年よりスレンダー仕上げだすなぁ、爽甘酸♪

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26BYが9月3日入荷。とろ〜り熟っと旨味&濃くながら、爽やかさを感じさへるクリーン美酒は、この先ドンドン熟していくどーっ♪

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春先に搾られた新酒の上澄みを無濾過原酒のまま瓶詰め、瓶火入して熟成さへで出荷。吟醸酒用の自社保存株が放つ、華やかで甘〜い香り!その香りが口中でネットリどマッタリ・・・サラリとジューシー! 心地いい酸味と旨味のバランスが、いっすなぁ!呑み飽きしない食中酒で〜す♪

入荷本僅か





天寿
鳥海山・燗上がり
古酒ブレンド純米酒
原料米  
精米歩合 平均70%
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.1〜1.3
アルコール 14〜15%








1.8入 2,190円
本数   完売御礼

柔らかい口当たりと複雑な深い味わいを求め、精米歩合70%の純米酒に、10年ものと7年ものの純米古酒をブレンドしたお燗向けの古酒ブレンド酒です。純米に純米をブレンドですので、正真正銘純米酒ですが、ブレンド酒ということで、あえて純米表示はしないそうです。

しっかりと琥珀色です。そのまま常温だば古酒独特の膨らみが広がるども、お燗をすると、その古酒独特の重みがスーッと抜けて絶妙な香味に驚きだし。ラベルに記されてる「熟成酒絶妙」、まさにその通りで「燗酒推奨」は熱燗も旨い!度数の14度台も体の負担を和らげてホッとする旨さです。懐にもやさしい価格も超嬉しい!これから寒さ本番、冬には無くてはならない燗酒だし!

 








 

 


 


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